La operatoria ferial de este martes estuvo caracterizada por una escasa oferta, pero conformada en gran parte por hacienda de muy bajo peso, con lo cual la cotización diaria tuvo de nuevo resultados negativos en valores promedios y máximos, pese al repunte registrado en la comercialización de toros y de vacas.
Un ingreso totalmente atípico se tuvo este martes en la plaza ferial ganadera, considerando que en la escasa entrada diaria, dominada por una elevada mayoría de vacas, se tuvo la participación de lotes de hacienda de muy bajo kilaje, en toros y en los pocos novillos y vaquillas ofertadas. Con esa composición de la oferta el protagonismo comercial lo asumieron las vacas, gracias a su alto nivel de peso promedio.
La entrada diaria a ferias sumó solamente 199 cabezas, entre las 3 consignatarias activas, siendo ese ingreso diario el tercero más bajo del mes. La participación de las hembras en conjunto ocupó el 72% del total, correspondiendo a las vacas solamente el 69%. El ingreso diario es menor en 36% al vigente promedio de oferta en martes.
El aporte de los novillos y de las vaquillas no merece mayor comentario, por su escasa cantidad y pobre kilaje, siendo castigados en precio hasta valores ya inusuales para el mercado ganadero.
Esta situación atípica afectó más bien el nivel de precios máximos del ganado, acotados en la mínima escala del mes para la hacienda en general. En cuanto a los valores promedios diarios por categorías animales, se tuvieron cambios mixtos, pero la buena performance comercial de las vacas, con suba cercana al 16%, permitió sostener la notable caída de cotización en las otras categorías animales, con lo cual el precio promedio general tuvo una merma de apenas 1,5% diario.
En ese contexto de valores atípicos, se puede rescatar la suba del 5% en toros, hasta una escala de 11.963 G$ sin incluir IVA, colaborando así al resultado global con las vacas, que alcanzaron un valor referencial de G$ 10.642, además de establecer el precio máximo del día, de G$ 12.660.
Un factor comercial para considerar en el tramo final de la operatoria semanal del mercado ganadero es la cercanía del feriado largo, lo cual usualmente favorece una mayor demanda de carne.
Por Oscar Julio Centurión
