El equipo paraguayo alcanzó el puesto 13° en el ranking global de la Copa del Mundo de Pastelería, celebrada en Lyon, Francia.
Durante la competencia, que reunió a 18 países, Paraguay destacó como el segundo mejor representante de América, superado únicamente por Argentina. Japón obtuvo el primer lugar, Francia el segundo y Malasia el tercero en la competencia.
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La delegación guaraní, conformada por Bella Rosa Estigarribia (líder), Johanna Borgognon (caramelo), Chiara Pederzani (chocolate) y Tomás Emanuel Arrúa (hielo), trabajó durante casi diez horas en elaboraciones de alta complejidad.
En la categoría de postre congelado, presentaron un cilindro con crujiente de chocolate rubio, pate de galletas à choux, coulis y semifreddos de frambuesa y fruta de la pasión. También incluyó helado de vainilla y decoraciones con rayas de coulis de frambuesa.
En el postre de restaurante, destacaron con un soufflé de chocolate amargo acompañado de chupitos de fruta de la pasión, compota, crema diplomática y ganache batido.
Una dentelle de almendra aportó textura, mientras que una galleta de cacao complementó el intenso sabor del chocolate. El plato fue decorado con margaritas de chocolate blanco.
En la categoría Show Chocolat, el equipo presentó un cono de oblea con compota de plátano, gel de fruta de la pasión, ganache Manjari y ganache batido. Todo estuvo cubierto de chocolate, decorado con almendras y tuille en forma de mariposa.
Símbolos paraguayos presentes en la competencia
Paraguay dejó su huella al integrar elementos como ron, filigrana y cocido paraguayo, destacando la identidad guaraní.
La Secretaría Nacional de Turismo apoyó al equipo, resaltando el talento y la cultura paraguaya ante el mundo.
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