La Asociación Rural del Paraguay (ARP) también se encuentra preocupada por la disparidad de la carne en cuanto a sus precios, es un tema que Jorge Dos Santos, directivo del gremio ganadero, abordó el polémico asunto en la brecha de precios de los mejores cortes para la exportación y los groseros precios de góndolas de las carnicerías. Durante la conversación, Dos Santos destacó que el precio del ganado ha disminuido considerablemente, mientras que los precios de los cortes de carne en los supermercados han alcanzado niveles alarmantes.
Dos Santos en un ida y vuelta de preguntas y respuestas con el canal 10 de televisión abierta comenzó explicando que los cortes de carne, especialmente el asado de costilla, han aumentado entre un 10% y un 15%. A pesar de esta alza en el mercado minorista, los productores reciben precios que no compensan adecuadamente su trabajo e inversión. Esta situación genera una brecha que afecta tanto a los consumidores como a los productores, quienes se ven desmotivados ante la falta de rentabilidad.
La disparidad de la carne no es de los supermercadistas
El directivo, también mencionó que los supermercados enfrentan quejas sobre el incremento de costos, pero esos aumentos se trasladan al consumidor final, lo que resulta en precios más altos para la carne. Esta dinámica no solo perjudica al consumidor, sino que también afecta la estabilidad del sector ganadero en su conjunto.
Dos Santos destacó que el costo del ganado representa entre el 60% y el 65% del costo total de la carne. Sin embargo, el margen de ganancia para la industria parece elevado, a pesar de que la capacidad de faena de los frigoríficos opera al 60%. Esto suscita dudas sobre un posible manejo artificial de precios en el mercado, lo que según él, debería ser investigado.
Para abordar estas preocupaciones, Dos Santos sugirió la creación de una institución como el Instituto Paraguayo de la Carne, que reúna a productores, industria y Estado. Esta entidad tendría como objetivo fomentar la transparencia en el sector y abrir nuevos mercados, garantizando que la rentabilidad no se concentre en un solo grupo.
Finalmente, Dos Santos se refirió a las proyecciones de faena para el fin de año. Aunque se anticipa un aumento en la demanda de carne por las celebraciones, no se espera que la cantidad ofrecida mejore ni que los precios para los productores aumenten. Esta problemática afecta a un gran número de ganaderos en el país, que en total suman alrededor de 145.000 tenedores de ganado bovino registrados.
