Actualmente existen criterios dispares entre los productores por el incremento de los precios del huevo, algunos alegan que hay escasez de producción, otros que aumentó la demanda, también que el tema precio escapa al control de los avicultores, porque siguen vendiendo al mismo precio, y finalmente aseguran que es normal el incremento teniendo en cuenta la proximidad de la Semana Santa. En Paraguay se producen aproximadamente 3.500.000 huevos al día y se consumen 170 por persona al año.
Esta es época donde el huevo se consolida en la gastronomía paraguaya, debido a que es el ingrediente principal para la elaboración de la tradicional chipa y también la sopa paraguaya por la celebración de la Semana Santa.
Pero este año el incremento de los precios se dieron en forma atípica, teniendo en cuenta que las subas comenzaron a mediados de enero, fecha aún distante de las festividades religiosa. La primera suba se dio en la última semana de enero, mientras que la última fue este último 19 de febrero. En ese periodo, ya se registraron tres aumentos, subiendo entre 25 a 30%.
Según los avicultores el aumento se debe a la baja producción de huevos, a eso se suma un aumento de 60% en la demanda. En los supermercados la plancha de 30 unidades esta en 40.000 y en el mercado 4 se consigue a 35.000.
El presidente de la Asociación de Productores PYMES de Huevos, Rolando Ramírez, confirmó que los precios de este producto han aumentado debido a los costos del flete, materia prima y el incremento en la cotización del dólar. “Debo aclarar que los precios en góndola escapan a nuestras posibilidades de control”, sostuvo. Asimismo, señaló que actualmente en las granjas el huevo se vende entre 22.000 a 23.000 guaraníes la plancha. El riesgo, advierten, está en los huevos que ingresan de contrabando, cuyo precio ronda los 18.000 guaraníes por plancha.
Para los productores 30% es prácticamente el porcentaje de aumento en el precio de los huevos en los distintos comercios del país. Confesó que hubo una disminución de la producción en las granjas Actualmente, el consumo de huevos se elevó y constituye uno de los alimentos esenciales de la dieta diaria de las familias paraguayas.
