Lo que comenzó como un Deli Café hace más de 15 años, hoy renace con una propuesta renovada y un local propio. Guappas – cocina de familia, liderado por Laura González y Hernán Sitjar, es el resultado de la pasión por la pastelería, el instinto emprendedor y el deseo de compartir sabores únicos. Con recetas originales y productos estrella como su inigualable Flan de Leche Condensada, han logrado conquistar a sus clientes y posicionarse en un mercado competitivo. En esta entrevista, nos cuentan sobre su camino emprendedor, los desafíos superados y su visión de crecimiento. ¡Acompáñanos a descubrir la historia detrás de Guappas!
Cuéntenos sobre la historia de Guappas: ¿cómo nació y cómo ha evolucionado a lo largo de los años?
Guappas – cocina de familia, existe hace más de 15 años, en el año 2017 aproximadamente el Deli Café se vio lastimosamente obligado a cerrar sus puertas, es por eso que en el año 2021 decidimos activarlo de nuevo con un punto de vista diferente y más renovado solamente en navidad y año nuevo. Luego en el 2023, decidimos tomar pedidos durante todo el año con delivery y pick up y finalmente en marzo del 2024 decidimos abrir nuestro anhelado local. La idea fue abrir un lugar chiquito y con buena ubicación para empezar a recibir a nuevos clientes con antojos en el momento! Siempre con la idea de expandirnos más y más. Un dato curioso y simpático es que muchos productos que ofrecemos ahora y son nuestros productos estrella, no teníamos antes!
Lo que más nos motivó a abrir el local fueron los halagos de clientes y amigos hacia nuestros sabores y también un ingrediente importante fue el instinto emprendedor que nos decía que los productos que ofrecemos hablan por sí solos.
¿Podrías contarnos un poco sobre la variedad de productos que tienen en Guappas? ¿Están disponibles para entrega inmediata o son sobre pedido?
Arrancamos solamente con cosas dulces, entre los más vendidos y conocidos están el Flan de Leche Condensada y el Lemon Pie, luego agregamos los Pavés que también son postres riquísimos! Y como no podíamos quedarnos solo en lo dulce, incorporamos también productos salados. Ofrecemos empanadas al horno, tartas y sandwiches. Todos nuestros productos son recetas originales, de hace más de 15 años. Nuestros dulces y salados son preparados con ingredientes de primera calidad y sin conservantes, es por eso que siempre preferimos que nuestros clientes hagan sus pedidos con anticipación. De igual forma, en el local siempre van a encontrar productos disponibles, hechos en el día y siempre frescos! Y por supuesto, que también hacemos delivery por plataformas.
¿Cuál es su especialidad o producto estrella que destaca a Guappas de las demás?
El producto estrella de Guappas es el Flan de Leche Condensada. Es un producto extremadamente sabroso y con una textura muy buena, creeriamos y podemos decir con mucha propiedad que es de los mejores del país.
¿Cuál es el proceso de creación de nuevos productos y cómo los prueban antes de lanzarlos al mercado?
La creación de nuevos productos, lleva mucho trabajo y tiempo porque siempre tenemos en cuenta hasta el último detalle. Para lanzar un nuevo producto primero nos tiene que convencer al 100% como si lo fuésemos a consumir nosotros. Siempre buscamos alcanzar el mejor sabor posible para el paladar de nuestros amigos y clientes.
¿Qué estrategias utilizaron para diferenciar a Guappas en un mercado competitivo?
La mejor estrategia que uno puede utilizar es la publicidad de boca en boca. El mercado gastronómico en Paraguay es cada vez más grande y exigente, hay muy buena comida y muy buenos sabores entonces es clave que uno se posicione en la mente del consumidor. Y tampoco podemos dejar de lado lo más importante, la atención al cliente, siempre cuidamos todos los más mínimos detalles para que el negocio siga creciendo.
¿Ofrecen servicios de catering para eventos, como bodas, cumpleaños u otras celebraciones?
Por el momento no contamos con un servicio de catering para eventos como tal, pero si tomamos pedidos en cantidades y estamos abiertos a lo que nuestros clientes necesiten.
¿Qué visión tienen para el crecimiento y la evolución de Guappas en los próximos años?
Nuestro objetivo como Guappas es ir paso a paso, con el objetivo de poder llegar a ser nuevamente un Deli Café donde la gente pueda ir y disfrutar de excelentes platos. Queremos volver a la esencia de Guappas para que nuestros clientes puedan disfrutar de un almuerzo, merienda o cena con los más ricos dulces y salados.
Pueden hacer sus pedidos al +595 991 711011 y seguirnos en instagram: @guappaspy
